Over ons
Vakmanschap, smaak en
gastvrijheid komen hier samen.
Koken met karakter
Een verfijnde beleving,
van keuken tot zaal.
Bij Pieter Pourbus draait alles om pure smaken, kwaliteitsvolle producten en warme gastvrijheid. Achter het restaurant staat een hecht team dat elke dag vanuit zijn eigen expertise bijdraagt aan een complete culinaire ervaring.
Van zelfgemaakte fonds en bouillons tot de presentatie van elk bord en het persoonlijke onthaal in de zaal: ieder detail krijgt de aandacht die het verdient.
Ons team
Ontmoet het
Pieter Pourbus team.
In de keuken en in de zaal staat een ervaren team klaar dat vakmanschap combineert met een persoonlijke aanpak. Samen zorgen zij ervoor dat iedere gast zich welkom voelt en onbezorgd kan genieten.
Tijdslijn
Pieter Pourbus
doorheen de jaren.
Het pand waarin restaurant Pieter Pourbus gevestigd is, dateert uit 1561. Vandaag vormt deze karaktervolle plek het bijzondere decor voor een verfijnde culinaire ervaring.
In het hart van Brugge opent restaurant Pieter Pourbus zijn deuren. De zaak krijgt haar naam als eerbetoon aan de gelijknamige 16e-eeuwse meester, die mogelijk in het pand werkte.
Na 30 jaar neemt Johan De Cock restaurant Pieter Pourbus over. Samen met chef Xavier Popelier, die sinds 1988 actief is in de horeca, bouwt hij verder op het vertrouwde vakmanschap van de zaak.
Sindsdien groeide het team verder, met sinds kort (2025) ook Maximiliaan De Cock aan boord. Samen brengen ze vandaag een hedendaagse keuken in een karaktervol historisch pand. Met pure smaken, kwaliteitsvolle producten en warme gastvrijheid werkt het team elke dag aan een verfijnde totaalbeleving, van keuken tot zaal.
Aan tafel
Een avond reserveren bij Pieter Pourbus
Laat je ontvangen in een historisch kader en geniet van een
verfijnde keuken waarin smaak, vakmanschap
en gastvrijheid centraal staan.
Ma, Di, Vr, Za — 17:30 – 20:45
Zo — 12:00 – 13:30 & 17:30 – 20:45
Wo & Do — Gesloten
Pieter Pourbusstraat,
Brugge